(Viết bài này khi ngồi nhìn team chuẩn bị tiệc cho hơn 1000 khách ngày mai)
Nói về kinh doanh, từ khi ra trường, mình thực sự thất bại 2 lần.
Lần 1 là năm 2010, khi quyết định mua lại 20% cổ phần của MaxB từ anh Quản. Rồi chỉ chưa đầy 1 năm sau đó, công ty đóng cửa. Leader chọn hướng đi khác. 2 co-founder còn lại mỗi người một đam mê, người làm du lịch, người làm phim. Mình về nhà khóc một trận rồi vác cặp đi học MBA, FAMILK ra đời thời gian đó.
Thất bại thứ 2 thê thảm hơn. Đó là thời điểm sau 12 tháng gồng lỗ, mình phải đóng cửa, cho thuê, sang nhượng cả 3 Milkbar store vào cuối năm 2018. Vậy là sau 3 năm lăn lộn, mình chính thức không làm mảng cửa hàng ngồi lại nữa. Ngôi nhà gỗ nâu nhỏ với hàng xích đu thơ mộng ở số 5 Lê Quý Đôn chỉ còn là kỉ niệm.
Năm đó là năm mình lặng lẽ nhất, gặm nhấm thất bại lớn lao đầu đời, thấm thía sự bất lực của bản thân. Và cơ bản là nợ ngập đầu. Tiền đầu tư xây dựng ban đầu gần 2 tỷ không lấy lại được, rồi gồng lỗ triền miên 1 năm cuối, nhưng vì uy tín, chưa bao giờ dám trễ tiền thuê nhà ngày nào cả. Lãi ngân hàng thì vẫn phải trả, lại còn cắn răng cho bạn mượn tiền rồi tiền không thấy đâu, mà mất luôn cả bạn nữa. (tới giờ cũng chưa thấy) ^^
Năm đó, cũng là năm mình bắt đầu Milkbar Catering. Lý do bắt đầu rất đơn giản, vì cần tiền trả nợ.
Nên ai kêu là làm, bất chấp sáng đêm, gấp hay nhỏ. Cái gì chưa biết thì học. Những ngày đó chẳng nói gì nhiều, dành sức thở và làm. Sáng 4-5h dậy và đêm 11-12h mới ngả lưng là bình thường. Bưng bê mang vác phục vụ, cái gì cũng tự tay làm, để tối đa lợi nhuận. Khoảng thời gian vất vả đó, may có Trúc, Đông và anh Dũng luôn bên cạnh chở che san sẻ.
Mình vẫn nhớ cuộc trao đổi với anh Mạnh trong year end party năm đó:
– Em thế nào rồi?
– Em đang âm anh ạ. Sau 8 năm đi làm, em đang nỗ lực để trở về O đây.
– Ừm, nhưng điểm O của em bây giờ sẽ khác điểm O của 8 năm trước rồi. Lần này em sẽ bật xa và nhanh hơn.
Và đúng như vậy. Mình đứng dậy, bật xa và nhanh hơn. Milkbar nhanh chóng trở thành một cái tên uy tín vững vàng trong lĩnh vực F&B của sự kiện (tiệc teabreak, canape và buffet). Milkbar lớn nhanh không tưởng, tinh gọn nhưng vững vàng chắc chắn. Mình không những cứng cáp hơn mà còn mở ra một sân chơi mới cho team thoả sức sáng tạo, tăng thêm thu nhập. Cái ngày kí tá trả hết tiền vay ngân hàng, cầm giấy tờ nhà về, sung sướng vô cùng.
Lần thất bại thứ hai cho mình một sự trưởng thành sâu sắc. Mình học được vô vàn bài học về mô hình kinh doanh quán cafe, quản lý, chọn địa điểm, quan sát thị trường, công an đô thị phường xã, thuế má, cách xây dựng 3 cửa hàng, cách đóng cửa, thanh lý đồ đạc, cách đối mặt với những ánh nhìn lời hỏi thăm của mọi người… Đặc biệt, càng có niềm tin vào chân lý: chỉ cần không bỏ cuộc, trời tự mở đường.
Y vậy, cánh cửa này đóng lại sẽ có cánh cửa khác mở ra. Milkbar Catering chính là bussines tận dụng hết toàn bộ lợi thế mà mình vượt trội và team lại đang có sẵn.
– Đội ngũ Familk team mạnh về dịch vụ chu đáo, từ báo giá đến thực thi
– Nhà xưởng kinh nghiệm sản xuất nhiều năm nên cái gì cũng có: điện 3 pha, tủ lạnh, tủ đông, bếp lò…
– Công thức bí kíp tích luỹ với menu hơn 200 công thức bánh, nước của Milkbar store tích luỹ suốt 3 năm còn giữ lại
– Tư cách pháp nhân, giấy tờ các loại đủ để làm việc với B2B
– Kinh nghiệm và truyền thống kinh doanh lĩnh vực nhà hàng hơn 30 năm của gia đình. Cộng thêm một chút duy mỹ và chịu khó tìm tòi.
Tới tận bây giờ, mình vẫn làm sai vẫn thất bại, nhưng nhẹ nhàng hơn, tập nhìn mỗi thất bại như một phần tất yếu của việc tiến lên.
30s – Có sai mới có sửa. Có sửa mới trở thành phiên bản tốt đẹp hơn. Thương!